荷包猪是东北民猪的一个小型类群，因外形酷似"荷包"而得名。是自然进化形成的优良地方品种，年被列人《国家畜禽品种资源保护名录》。具有 抗逆性强，遗传性能稳定，繁殖力高、耐粗饲、肉质风味独特，杂交优势明显等优良特性。由于荷包猪肌纤维细密，理石花纹明显，肉质细嫩，肉味香浓，口感极佳，故有"北方香猪"的美称，是我国宝贵的地方猪种资源之一 。

生产性能

1、繁殖性能：荷包猪种性成熟早，体重10千克～15千克时性成熟，发情症状明显。初配年龄7月龄，体重40千克左右。经测定初产母猪产仔数7.9头，60天断奶窝重55.29千克，母性好，泌乳性能较强。

2、肥育性能：据猪测定，荷包猪肥育期日增重410克，7月龄达60千克，料重比3.95∶1，瘦肉率50.73%，荷包猪与大民猪相比，具有皮薄、瘦肉率高的特点，尤其肌间脂高于任何品种。荷包猪肌肉颜色、嫩度和滋味最佳，特别是烹饪后肉质柔嫩多汁，香味浓厚，适口性好，这决定了荷包猪的珍贵性和保护价值。

胴体性状

荷包猪的胴体性状 荷包猪胴体瘦肉率为 44.2%，明显低于引进的瘦肉型猪种的 65%，并且 荷包猪脂肪率和肌内脂肪含量都高于引进的瘦肉型 猪种。引进的瘦肉型猪种，如杜洛克猪、长白猪、大 白猪脂肪率为 15%，而较高的美系杜洛克猪肌内 脂肪含量仅为 3.66%，这也是限制荷包猪开发、推 广的主要原因。

以上就是对荷包猪生产性能和胴体性状的介绍，建昌县民盛荷包猪养殖专业合作社是一家以生产辽宁特色地方猪种荷包猪为主的农民经济合作组织，合作社的经营范围是进行荷包猪养殖、销售，为社员提供技术咨询服务。民盛荷包猪养殖专业合作社核心育种场占地15亩，经历了6年的发展，民盛荷包猪养殖专业合作社形成了较为完整的运营模式。如有相关需求请联系我们。